Brownies fondenti al cioccolato e tè matcha, ispirati a Elphaba di Wicked: verde intenso, elegante e dal gusto sorprendente.
Non tutte le streghe nascono cattive, e alcune, come Elphaba, devono solo lottare contro un mondo che non le comprende. L’adattamento in due parti di Wicked, diretto da Jon M. Chu, ci porta dentro questa storia con tutta la magia, l’emozione e lo spettacolo che merita, rivelando le origini delle celebri streghe di Oz e mostrando come amicizia, coraggio e scelte difficili possano cambiare il corso di una vita.
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Al centro di tutto c’è Elphaba, la strega verde: intelligente, ribelle e dal cuore indomito, un personaggio che sfida le aspettative e insegna che la diversità è una forza, e proprio come lei, anche i brownies fondenti al tè matcha, di cui i presentiamo la ricetta, giocano sui contrasti. L’intensità profonda del cioccolato scuro incontra le note erbacee del matcha, dando vita a un equilibrio sorprendente e raffinato. Il verde intenso che richiama l’iconico colore della protagonista, simbolo di unicità e audacia, mentre la consistenza morbida e fondente invita a lasciarsi conquistare da un piccolo piacere goloso.
Ogni quadratino diventa così un piccolo atto di magia, un invito a osare come fa Elphaba nel suo straordinario mondo verde.
Ingredienti (per 8-10 brownies)
- Cioccolato fondente: 150 g (70% cacao)
- Burro: 100 g
- Zucchero: 150 g
- Uova: 3 medie
- Farina 00: 80 g
- Tè matcha in polvere: 2 cucchiaini colmi
- Sale: un pizzico
- Estratto di vaniglia (opzionale): 1 cucchiaino
- Noci o pistacchi tritati (opzionale): 50 g
Preparazione
Inizia preriscaldando il forno a 180°C in modalità statica e fodera una teglia quadrata di circa 20×20 cm con carta forno, così da facilitare la cottura e il successivo taglio dei brownies.
Poi occupati del cioccolato e del burro: scioglili insieme in un pentolino a fuoco bassissimo o a bagnomaria, mescolando con delicatezza fino a ottenere una crema liscia e lucida. Versa questo composto in una ciotola capiente, unisci lo zucchero e mescola bene. A questo punto incorpora le uova, una alla volta, e aggiungi anche l’estratto di vaniglia se ti piace, continuando a mescolare con delicatezza per amalgamare tutti gli ingredienti senza smontare il composto.
In un’altra ciotola setaccia la farina insieme al tè matcha e a un pizzico di sale, quindi incorporali gradualmente al composto di cioccolato, mescolando dal basso verso l’alto per mantenere la consistenza soffice e leggermente ariosa. Se vuoi arricchire i tuoi brownies, questo è il momento di aggiungere eventuali noci o pistacchi tritati, che daranno una piacevole nota croccante.
Trasferisci l’impasto nella teglia preparata e cuoci in forno per 20-25 minuti. L’interno deve restare leggermente umido per garantire la tipica consistenza fondente dei brownies: fai la prova stecchino, che dovrà uscire con qualche briciola umida attaccata.
Lascia raffreddare completamente nella teglia prima di tagliare i brownies a quadratini. Il contrasto tra il verde intenso del matcha e il cioccolato fondente darà un effetto sorprendente e raffinato.
Per un sapore ancora più intenso, puoi spolverare un po’ di matcha extra sulla superficie prima di infornare. I brownies si conservano bene in un contenitore ermetico per 3-4 giorni, ma sono ancora più buoni il giorno dopo, quando i sapori si assestano.
