Scopri la ricetta del pollo fritto stile Green Book: croccante fuori, morbido dentro, perfetto per condividere gusto e amicizia.
Negli anni ’60, due uomini molto diversi tra loro intraprendono un viaggio nel Sud degli Stati Uniti che cambierà le loro vite per sempre. Green Book racconta la storia di Don Shirley, pianista afroamericano di straordinario talento e raffinata educazione, e Tony Lip, il suo autista italo-americano, diretto, spavaldo e dal cuore grande. Quello che potrebbe sembrare un semplice tour musicale si trasforma invece in un percorso di scoperta reciproca, tra concerti, tensioni sociali e barriere culturali, da cui nasce un’amicizia improbabile ma profonda, costruita su rispetto, curiosità e piccoli gesti quotidiani.
Una delle scene più memorabili è quella in cui Tony e Don mangiano il pollo fritto in macchina. Tony scopre che Don non lo ha mai provato e lo convince a farlo, tra iniziale riluttanza e sorpresa del gusto. Non ci sono grandi risate o dialoghi esilaranti, ma la scena mostra un momento di apertura e complicità che rafforza il loro legame.
Un gesto semplice che diventa simbolo di scoperta, condivisione e dei semplici piaceri quotidiani che uniscono le persone, immersi nell’intimità del comfort della cucina del Sud. A tal proposito, vi proponiamo una versione casalinga e collaudata del pollo fritto: croccante fuori e morbido dentro, perfetta da gustare in famiglia o con amici, portando un po’ della magia di Green Book direttamente nella vostra cucina.
Pollo fritto semplice stile Green Book
Ingredienti (4 persone)
- 1 pollo a pezzi (cosce, sovracosce, petto)
- 500 ml di latticello (oppure latte con succo di mezzo limone, lasciato riposare 10 minuti)
- 200 g di farina 00
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Olio di semi (arachide o girasole) per friggere
Preparazione
Inizia mettendo il pollo in una ciotola capiente e coprendolo completamente con il latticello, aggiungendo un pizzico di sale e pepe. Copri la ciotola e lascia marinare in frigorifero almeno due ore; se puoi, lasciare tutta la notte renderà la carne ancora più tenera e saporita.
Prepara la panatura mescolando in una ciotola la farina con paprika, aglio in polvere, cipolla in polvere, sale e pepe. Tira fuori il pollo dal latticello senza asciugarlo troppo e passalo nella farina, premendo con le mani in modo che la panatura aderisca bene a ogni pezzo.
Lascia i pezzi impanati riposare su una griglia o su un piatto per circa dieci minuti: questo piccolo trucco aiuta a ottenere una crosta più spessa e croccante durante la frittura.
Scalda abbondante olio in una padella profonda a circa 170–175 °C e friggi pochi pezzi alla volta, girandoli delicatamente, fino a doratura uniforme e cottura completa (circa 12–15 minuti).
Scola il pollo su carta assorbente, aggiungi un pizzico di sale e servi subito, ben caldo. Il risultato sarà un pollo fritto rustico e irresistibile: croccante fuori, morbido e succoso dentro, perfetto da gustare in famiglia o con amici, magari immaginando di sedervi accanto a Tony e Don, come nella macchina di Green Book.
