Macarons al limone e mirtilli, eleganti e raffinati, che raccontano la trasformazione di Penelope e la profondità di Colin.
C’è un momento nella vita in cui si abbandona ciò che si è sempre stati e si sceglie di brillare davvero: per Penelope, quella svolta avviene nella terza stagione di Bridgerton. La giovane osservatrice timida e discreta che conoscevamo lascia spazio a una donna sicura, luminosa e autentica, pronta a mostrarsi senza filtri. Colin, invece, rimane il ritratto della profondità e della costanza, affascinante e rassicurante, il contrappunto perfetto al nuovo coraggio di Penelope.
La loro storia, fatta di sguardi intensi, piccoli gesti e rivelazioni lente ma precise, trova un parallelo perfetto in questo dolce elegante e raffinato, e i macarons al limone e mirtilli incarnano l’eleganza di questa stagione Regency, richiamando i tea party sontuosi dove ogni dettaglio ha il suo ruolo. I gusci color arancione corallo evocano la Penelope nuova, vibrante e sicura, mentre il blu profondo dei macarons richiama Colin, con la sua presenza calma e intensa.
I dolci diventano così un piccolo racconto dei loro caratteri e della loro relazione: i contrasti di colori e sapori narrano la trasformazione di Penelope e la stabilità di Colin, la delicatezza dei loro sentimenti e la bellezza di un’intesa che finalmente si rivela senza filtri.
Ogni morso, dalla ganache al limone vivace alla crema ai mirtilli profonda, è un invito a immergersi nello stile Regency e nella magia della loro storia. Questi macarons non solo deliziano il palato, ma celebrano anche la crescita, la sicurezza e la luminosità di Penelope, così come la profondità e l’affidabilità di Colin, trasformandosi in un vero simbolo della terza stagione.
Ingredienti (per circa 30 macarons)
Per i gusci:
- 150 g farina di mandorle
- 150 g zucchero a velo
- 110 g albumi (a temperatura ambiente)
- 150 g zucchero semolato
- 25 ml acqua
- Colorante alimentare arancione corallo e blu (gel o polvere)
Per la ganache al limone (ripieno arancione, simbolo Penelope nuova):
- 200 ml panna fresca
- 200 g cioccolato bianco
- Scorza e succo di 1 limone
Per la ganache ai mirtilli (ripieno blu, simbolo Colin):
- 200 ml panna fresca
- 200 g cioccolato bianco
- 2–3 cucchiai di purea di mirtilli
Preparazione
Gusci di macaron
Inizia tritando finemente la farina di mandorle insieme allo zucchero a velo, poi setaccia il tutto per ottenere una polvere leggera e uniforme. Nel frattempo, versa acqua e zucchero semolato in un pentolino e scalda lentamente fino a raggiungere i 118 °C, creando uno sciroppo brillante e lucido. Monta gli albumi a neve ferma e, con delicatezza, incorpora lo sciroppo caldo a filo: otterrai così una meringa italiana lucida e vellutata.
Unisci questa meringa alle polveri setacciate con movimenti delicati dal basso verso l’alto, facendo attenzione a non smontare l’impasto, fino a ottenere una consistenza liscia e leggermente fluida. Dividi l’impasto in due parti e colora una metà di un arancione corallo brillante, simbolo della nuova Penelope, e l’altra metà di un profondo blu, che rappresenta Colin.
Trasferisci gli impasti colorati in sac à poche e forma piccoli cerchietti sulla carta da forno, lasciandoli poi riposare per circa 30 minuti, finché non si forma una sottile pellicina sulla superficie. Cuoci i macarons in forno preriscaldato a 150 °C per 12–15 minuti, finché i gusci risultano leggermente croccanti all’esterno ma morbidi all’interno.
Ganache
Ganache al limone (Penelope nuova): Scalda delicatamente la panna e versala sul cioccolato bianco tritato, mescolando fino a ottenere un composto liscio e lucido. Aggiungi la scorza e il succo di un limone fresco per donare un gusto brillante e aromatico, perfetto a rappresentare la nuova personalità di Penelope. Lascia raffreddare finché la ganache non raggiunge la consistenza giusta per essere spalmata.
Ganache ai mirtilli (Colin): Allo stesso modo, scalda la panna e versala sul cioccolato bianco, mescolando con cura. Unisci la purea di mirtilli fino a ottenere un colore blu intenso e vibrante, profondo come Colin stesso. Lascia raffreddare finché la ganache non diventa cremosa e facilmente spalmabile.
Montaggio
Per assemblare i macarons, abbina un guscio arancione corallo a uno blu. Farcisci metà dei dolcetti con la ganache al limone e l’altra metà con quella ai mirtilli, creando un contrasto armonioso di colori e sapori. Lascia riposare i macarons in frigorifero per 24 ore: questo tempo permetterà ai sapori di amalgamarsi e ai gusci di diventare perfettamente setosi e morbidi al morso.
