“Mr. Wolf Time”: il bartender Antonio Laselva crea il suo drink ispirandosi a “Pulp Fiction”
L’ispirazione per il drink “Mr. Wolf Time”, del bartender e titolare del ‘Malidea’ a Polignano a Mare Antonio Laselva, nasce dal film del 1994 “Pulp Fiction”, uno dei capolavori nonché secondo lungometraggio di Quentin Tarantino, vincitore della Palma d’Oro al Festival di Cannes e del Premio Oscar per la Miglior Sceneggiatura.
Una scena in particolare ha stuzzicato la fantasia del bartender pugliese, ovvero quella in cui il medesimo regista, nei panni di Jimmie, accoglie con un buon caffè, a detta di tutti di grande qualità, i due gangster interpretati da John Travolta e Samuel L. Jackson, i quali attendono il salvifico Mr. Wolf, che a sua volta ne apprezzerà il profumo chiedendo un’aggiunta di panna e zucchero.
Da qui l’uso del caffè nel drink, per un twist sul classico Espresso Martini. Laselva immagina il caffè speciale di Polignano a Mare, a base di panna e amaretto e il caffè leccese con latte di mandorla, impersonificato dal suo Falernum, un macerato caraibico in rum a base di agrumi, zenzero, chiodi di garofano e mandorla. Il tutto con il gin preferito dal barman come base, il Seven Hills Italian Dry Gin, con le sue note vegetali sgrumate e speziate che si legano con le note del caffè 100% arabica che sprigiona sentori di bergamotto, sciroppo di acero e pandolce, con un tocco di vodka infuso con lo stesso caffè usato per la moka e per il drink.
INGREDIENTI:
4 cl Seven Hills Italian Dry Gin
1 cl Our Vodka Berlin infusa al caffè
3 cl caffè 100% arabica estratto in moka con acqua di cocco
1 cl sciroppo di zucchero 2:1
1,5 cl Falernum
Gocce di bitter a base di agrumi e spezie
Bicchiere: Nick&Nora
Garnish: mandorla tostata
PREPARAZIONE:
Versare in uno shaker il caffè, quindi lo zucchero e il Falernum, mescolare e versare il Seven Hills Gin e la vodka al caffè. Aggiungere del ghiaccio nello shaker e agitare per raffreddare e miscelare tutti gli ingredienti, quindi versare il tutto nel bicchiere precedentemente raffreddato. Aggiungere qualche goccia di bitter e guarnire con una mandorla tostata.
La Redazione
